Начинки для выпечки
http://www.palerom-kondi.ru
НачинкиОРЕХОВАЯ НАЧИНКА «СПЕЦИАЛЬНАЯ»
Сухая, нежная начинка из отборного дроблёного фундука нового урожая, обжаренного щадящим способом до золотисто-жёлтого цвета. Повышенное содержание орехов.
Состав: Смесь дроблёных орехов, сахар, соевый шрот, сухой белок, высокоценные составные какао, модифицированный крахмал, ксантан, соль, ванилин, корица.
Дозировка: На 1 кг начинки добавить 700-800 гр. воды. (t~ 40 oС)
Срок годности: 9 месяцев (в сухом прохладном месте).
Упаковка: Бумажные мешки по 10 кг.
МАКОВАЯ НАЧИНКА «ФЛОРИАНИ»
Нежная начинка изысканного вкуса, приготавливается щадящим способом из голубого отборного обезгорчённого мака нового урожая.
Состав: Мак, декстроза, сахар, лактоза, модифицированный крахмал, белок, корица, ароматизатор.
Дозировка: На 1 кг начинки добавить 600 гр. воды. (t~ 60 oС)
Срок годности: 9 месяцев (в сухом прохладном месте).
Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг.
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
Вкусная и сочная начинка, состоящая из цельных кусочков отборных яблок нового урожая.
Состав: Сульфитированные яблочные дольки, сахар, модифицированный крахмал Е1414, крахмал, ароматизаторы, лимонная кислота.
Дозировка: К 1,25 кг начинки добавить 4,250 кг воды.
Срок годности: 12 месяцев (в сухом прохладном месте).
Упаковка: Короб, 10 пакетов по 1,25 кг.
ФИСТАШКОВАЯ НАЧИНКА
Фисташковая начинка - это готовая к использованию начинка с фисташковым ароматом для традиционной скандинавской выпечки «кофе – бред», дрожжевой слойки, кондитерской слойки, сдобных рулетов и прочего.
Состав: Сахар, вода, абрикосовые косточки, частично твердый растительный жир, растительное масло, пшеничная мука, инвертаза, крахмальный сироп, растительный жир, кукурузная мука, соль, консервант Е202, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, лактоза, эмульгаторы, ванилин, лимонное масло, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, красители, антиоксиданты.
Дозировка: Сдобное дрожжевое тесто раскатать достаточно тонко. Нанести на всю раскатанную поверхность фисташковую начинку тонким слоем. Закрутить плотный ровный рулет. Затем разрезать его на заготовки по 10-15 см и 25-30 см длиной.
Верхнюю часть заготовки длиной 10-15см надрезать ножницами на 2/3 высоты под углом около 45o (толщина отрезаемого слоя около 5 мм). Каждый отрезанный слой смещать поочередно налево и направо. Заготовку длиной 25-30 см предварительно положить в виде кольца, соединив концы. Надрезать аналогично первому варианту, отодвигая срезанные слои вовнутрь кольца и наружу. Готовые заготовки направить на расстойку и выпечку. Смазка и отделка пластинками миндаля по желанию.
Срок годности: 3 месяца (в сухом тёмном месте), Т= 15-20oС.
Упаковка: Вёдра по 12 кг.
Имеются в ассортименте следующие виды аналогичных начинок: Лимонная, Кофейная, Традиционная шведская, Корица.
МИНДАЛЬНАЯ НАЧИНКА
Это готовая к использованию начинка с ароматом «Тоска» для булочных изделий, дрожжевой слойки, кондитерской слойки и прочего.
Состав: Сахар, вода, абрикосовые косточки, частично твёрдый растительный жир, модифицированный крахмал, растительное масло и жир, инвертаза, крахмальный сироп, соль, консервант Е202, эмульгаторы, ванилин, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, антиоксиданты.
Способ использования: Кондитерскую слойку раскатать, нанести тонкий слой миндальной начинки, закрутить рулет, разрезать рулет на заготовки длиной примерно 2 см. Из тонко раскатанного слоёного теста вырезать круг диаметром 14-16 см. В форму в виде кольца соответствующего диаметра положить вырезанный круг, а на него положить отрезанные рулетные заготовки срезом вниз. Затем выпекать до готовности.
Срок годности: 3 месяца (в сухом прохладном месте).
Упаковка: Вёдра по 12 кг.
ФРУЖЕЛИНА
Фрукты в желе. Этот продукт изготавливают из высококачественных целых или разрезанных фруктов. Желе готовят на базе натурального фруктового сока. Содержание фруктов составляет 60%.
Продукт термостабилен и сохраняет свои свойства после замораживания. В связи с этим ФРУЖЕЛИНА используется в качестве начинки для замороженной слойки; для прослоек и покрытия традиционных тортов и пирожных. Также рекомендуется использовать этот продукт для украшения десертов, мороженого, взбитых сливок и других всевозможных кондитерских изделий.
ФРУЖЕЛИНУ можно добавлять в готовые кремы, массы типа суфле, сливки.
Ассортимент: вишня, голубика, персик, груша, лесная ягода, черешня.
Состав: Фрукты, сахар, модифицированный крахмал Е1442, лимонная кислота Е330, консервант Е202.
Срок годности: 6 месяцев (при температуре складирования до 18oС).
Упаковка: Вёдра по 12 кг.
КОНФИТЮР ДЕЛИКАТЕСНЫЙ
Натуральный фруктовый наполнитель с содержанием фруктов, жаро-и хладоустойчивый, готовый к применению. Не требует покрытия глазурями (гелями). Выдерживают температуру 260-280oС.
Ассортимент: Абрикос, Вишня, Клубника, Малина.
Содержание фруктов: 40-70 %
Применение: Конверты с фруктами, фруктовые корзиночки, украшение для мороженого и десертов, баварский крем, мусс, фруктовые пирожные и печенья, украшение тортов, пирожных.
Срок годности: 9 месяцев (в сухом прохладном месте).
Упаковка: Банки по 3,2 кг.
О компанииКондитерское оборудованиеХлебопекарные улучшители и ингредиентыКондитерские ингредиентыСтабилизаторГлазуриГелиФрукты, цукатыКондитерские смесиФонды и муссыСливкиЭмульгатор, разрыхлительНачинкиТрюфель для прослоек, начинок, покрытийСахарные и миндальные массыПосыпкиКрасителиОсновы для кремовДекоративные украшенияАроматизаторыСалфетки, формы, капсулыКондитерские инструментыНаши партнёрыКонтактПрограмма выпечкиПрограмма семинара
НовостиПрайс-листыOn-line заказ
Таги:выпечка, начинки для выпечки, продукты питания, ореховая начинка, маковая начинка, яблочная начинка, хлебобулочные изделия
ООО «Палером-Конди», г.Волгоград, ул.Коммунистическая, 28А, оф. 300/3, тел./факс: (8442) 90-39-09, 90-25-22
Виртуальные ОфисыВОзможностиРекламаРассчитатьконтакты
dimplex model plasma (sp9)
2115
8800 gold edition
-934 .-